Responsable de restaurant scolaire (H/F)

Sous la responsabilité du gestionnaire affaires scolaires de son secteur et par extension de la directrice du service affaires scolaires il/elle assure le bon déroulement du restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions 

Garantir la bonne organisation des repas :

• Servir en moyenne 290/300 repas par journée scolaire
• Veiller au respect de l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité liée à l'activité du restaurant scolaire (propreté des locaux, du personnel, respect de la marche en avant, sécurisation de l'activité en cuisine et dans la salle de restauration),
• Veiller au bon déroulement des services de restauration (respect du temps imparti, aménagement de la salle de restauration permettant un bon fonctionnement...).

Gérer l'approvisionnement :

• Gérer les stocks

Gérer le matériel :

• S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement
• Prévenir le gestionnaire des problèmes techniques

Communiquer, faire réseau :

• Rendre compte de l'activité auprès du gestionnaire et des élus
• Participer aux réunions de chefs.

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène :

• Préparation froide de base (découpe de fromage...)
• Mise en plat des denrées
• Mis en place du couvert et des éléments de service
• Accompagnement des convives pendant les temps de repas : Accompagner l'enfant dans l'apprentissage des règles de vie en collectivité (respect d'autrui, respect de l'environnement, etc.) et d'hygiène corporelle
• Aider l'enfant dans l'acquisition de l'autonomie (vestimentaire, alimentaire, motrice, etc.)
• Accompagner l'enfant dans ses apprentissages quotidiens
• Être à l'écoute et savoir dialoguer avec l'enfant
• Gérer les conflits entre les enfants
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
• Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Nettoyage des locaux et des matériels :

• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes
• Manipuler et porter des matériels et des machines
• Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter en respectant le plan de nettoyage et de désinfection
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
• Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces

Assurer la préparation des factures des convives :

• Saisir les absences des enfants notamment lors des sorties
• Synchroniser les pointages et les dossiers
• Vérifier les pointages en fin de semaine pour faciliter la facturation
• Assurer le pointage des convives sur la tablette

Remplacement pendant les vacances d'un responsable d'office en fonction des congés.